しばし柴たいむ

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コーヒーぼかし

毎朝コーヒー3カップ、欠かさず飲みます。

そしてコーヒーの出涸らしを欠かさず貯めてます。

乾燥させたコーヒー豆に乳酸菌培養液(俗称ママジル)と柿の天然酵母と糖蜜を混ぜて放置して1週間。

今日、蓋を開けてみたらコーヒーには白っぽい菌がいっぱい全体にはびこって、良い具合のポロポロ状態になってました。

そこにまたコーヒー豆を追加してママジルとパイナップル天然酵母を混ぜ合わせ再び放置しておきました。
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by mshibas | 2013-01-08 16:08 | 米汁乳酸発酵液 | Comments(0)